#meille

pains complets ca c ra c ales anciennes le meille

oriser le développement des saveurs Façonnage et cuisson Le façonnage manuel donne au pain sa forme irrégulière et sa croûte caractéristique. La cuisson se fait souvent dans un four à bois ou un four à sole, à haute température, pour un résultat optimal. Façonnage en boule ou en bâtard Incisions